Maccheroni caserecci al ragù
📝 Ingredienti
- 500 g di farina
- 3 uova
- olio extravergine d'oliva
- ragù di carne
- pecorino
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Disporre la farina a fontana e lavorare la pasta aggiungendo le uova e un bicchiere d'acqua fino ad ottenere una massa tenera
Passo 2. Lasciare riposare in una terrina unta di olio per circa 30 minuti
Passo 3. Dividere la pasta in tanti pezzetti uguali che saranno allungati per circa 15 cm l'uno e avvolgerli singolarmente intorno ad un sottile ferro da cucina in modo da ottenere dei maccheroni col buco
Passo 4. Continuare fino ad esaurimento della pasta
Passo 5. Cuocere la pasta per circa 15/20 minuti in abbondante acqua salata e condire con ragù
Passo 6. Spolverizzare con del pecorino.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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