Mezze Penne Al Sugo Di Scorfano
📝 Ingredienti
- 600 G Pasta Tipo Mezze Penne
- 1 Scorfano Di 1000 G
- 600 G Pomodori Pelati
- 100 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Dal pescivendolo fatevi sfilettare lo scorfano conservando la testa e le lische.
Passo 2. Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio schiacciati.
Passo 3. Unitevi la testa e le lische dello scorfano e fateli rosolare bene.
Passo 4. Bagnate con il vino e, una volta evaporato, unite i pomodori spezzettati.
Passo 5. Salate e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora quindi passate il sugo dal passaverdura, raccoglietelo in una padella ampia e fate alzare il bollore.
Passo 6. Adagiatevi i filetti di pesce, insaporiteli con sale e pepe e lasciateli cuocere per cinque minuti.
Passo 7. Lessate le mezze penne, scolatele molto al dente, versatele nella padella con il sugo e fatele saltare per qualche minuto mescolandole continuamente con due forchettoni.
Passo 8. Servitele completando il condimento con poco olio crudo e con il prezzemolo tritato.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
