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🍝 Primi Piatti
Minestra Di Fave Con Cicoriella E Cipolle
📝 Ingredienti
- 500 G Fave Secche Decorticate
- 500 G Cicoriella Selvatica
- 2 Cipolle Rosse
- Olio D'oliva Pugliese
- Sale
- Aceto Di Vino
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavare le fave.
Passo 2. Metterle in una pentola di coccio e coprirle con 200 cl di acqua fredda.
Passo 3. Tenerle a bagno una giornata, salarle e cuocerle per 3-4 ore a fuoco bassissimo semicoperte.
Passo 4. Di tanto in tanto rimescolare con un cucchiaio di legno.
Passo 5. A cottura ultimata le fave saranno diventate una purea.
Passo 6. Aggiungere le cicorielle già lessate.
Passo 7. Tagliare finemente le cipolle, tenerle per 30 minuti sotto acqua corrente.
Passo 8. Scolarle e condirle con olio, aceto e sale e unirle alla minestra dopo averla tolta dal fuoco.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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