Minestra Di Riso E Lenticchie (2)
📝 Ingredienti
- 100 G Lenticchie (preferibilmente Di Castelluccio Di Norcia)
- 120 G Riso
- 3 Pomodori Pelati
- 100 Cl Brodo Vegetale
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Foglia Alloro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettete le lenticchie in una casseruola con la foglia di alloro; versate acqua in quantità tale che superi di almeno tre dita il livello delle lenticchie e fate cuocere per 45 minuti circa, coperto e a fuoco basso, scuotendo di tanto in tanto la casseruola senza mai mescolare e versando un goccio di acqua tiepida se necessario.
Passo 2. Sbucciate l'aglio, lavate e mondate il prezzemolo e tritateli assieme.
Passo 3. Fate soffriggere il trito in una casseruola con l'olio.
Passo 4. Pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori e uniteli al soffritto, lasciate insaporire 5 minuti, poi versate le lenticchie ben sgocciolate.
Passo 5. Dopo altri 5 minuti versate il brodo, portate a ebollizione, unite il riso e fate cuocere per 16-18 minuti.
Passo 6. Aggiustate di sale, pepate e servite subito in tavola.
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