Minestrone Alla Toscana
📝 Ingredienti
- 100 G Fagioli Toscanelli
- 80 G Riso
- 1 Cespo Insalata Scarola
- 1 Pomodoro
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- 1 Porro
- 1 Cipolla
- Sedano
- 1 Foglia Alloro
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Formaggio Grattugiato
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tenete a bagno i fagioli per una notte.
Passo 2. Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro da eliminare a cottura ultimata.
Passo 3. Passate metà dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi.
Passo 4. In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d'olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati.
Passo 5. Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli.
Passo 6. Regolate sale e pepe.
Passo 7. Aggiungete acqua calda se occorre.
Passo 8. Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente.
Passo 9. Servite con formaggio grattugiato a parte.
Passo 10. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia.
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