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🍝 Primi Piatti
Minestrone Di Trippa
📝 Ingredienti
- 1000 G Trippa Di Vitello
- 3 Patate
- 3 Carote Della Val Di Gresta
- 3 Gambi Sedano
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D'oliva
- Brodo
- Pangrattato
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavare bene la trippa, metterla a bollire e quando è quasi a mezza cottura (dopo circa 30 minuti), tagliarla alla julienne, cioè a listarelle corte; si aggiunge al soffritto nell'olio di tutte le verdure sminuzzate, ad esclusione delle patate, per circa dieci minuti, continuando a mescolare.
Passo 2. A questo punto si aggiungono il brodo di carne o vegetale, il pangrattato e le patate tagliate a dadetti: la cottura deve proseguire a fuoco lento per un'altra ora.
Passo 3. La minestra va gustata fumante, con una spolveratina di formaggio grana trentino.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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