Minestrone Di Verza E Riso
📝 Ingredienti
- 600 G Verza
- 100 G Riso
- 2 Porri
- 1 Fetta Prosciutto Crudo
- 2 Pomodori
- Rosmarino
- 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Private le foglie di verza dalle costole dure, tagliatele a striscioline.
Passo 2. In una casseruola scaldate un cucchiaio d'olio allungato con un decilitro d'acqua e lasciatevi appassire a fiamma bassa porri, prosciutto e rosmarino tritati.
Passo 3. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati grossolanamente.
Passo 4. Salate, pepate e dopo 10 minuti unite le foglie di verza.
Passo 5. Mescolate, versate un litro d'acqua tiepida, cuocete per un quarto d'ora a fuoco moderato.
Passo 6. Portate a bollore, mettete il riso, mescolate e spegnete dopo circa 18 minuti.
Passo 7. Versate in una zuppiera, condite con alcuni cucchiai d'olio e uno di formaggio grattugiato.
Passo 8. Servite subito.
Passo 9. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cagnina Di Romagna DOC, Genzano Rosso “Novello” DOC.
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