Minestrone Ticinese
📝 Ingredienti
- 300 g di riso
- 200 g di fagioli freschi
- 1 noce di burro
- 1 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 20 g di pancetta
- 50 g di cotenne di prosciutto
- olio d'oliva
- 3 gambi di sedano
- 2 carote
- 2 pomodori
- 300 g di verza
- 1 patata
- 1 bicchiere di vino
- 100 cl brodo di manzo
- 50 g di parmigiano grattugiato
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Soffriggere in una noce di burro la cipolla e il ciuffo di prezzemolo tritati
Passo 2. Unire la pancetta, la cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti precedentemente e un cucchiaio d'olio
Passo 3. Aggiungere i fagioli freschi, i gambi di sedano, le carote, i pomodori, la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera pelata
Passo 4. Bagnare con un bicchiere di vino, salare, e unire il brodo di manzo e far cuocere per un'ora
Passo 5. Durante la cottura schiacciare la patata, e unire il riso precedentemente lessato in acqua salata, spolverare di parmigiano e servire.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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