Mini Supplì Di Riso Con Mozzarella
📝 Ingredienti
- 250 G Riso
- 200 G Mozzarella
- 80 G Formaggio Grattugiato
- 100 G Prosciutto Cotto
- Farina
- 3 Uova
- Pangrattato
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessate il riso e, a metà cottura, scolatelo e raccoglietelo in una grande ciotola con la mozzarella tagliata a pezzettini, il prosciutto cotto tritato finemente e due tuorli.
Passo 2. Mescolate bene.
Passo 3. Aggiungete il formaggio grattugiato e lavorate questo impasto in modo che risulti ben sodo e compatto.
Passo 4. Formate delle quenelle allungate non più grandi di una noce, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto leggermente salato e pepato, poi nel pangrattato.
Passo 5. Quando tutti i supplì sono pronti friggetene un po' alla volta in olio bollente.
Passo 6. Ritirateli quando sono di un bel colore dorato, asciugateli con cura su carta assorbente da cucina e serviteli caldissimi.
Passo 7. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco DOC, Colli Albani DOC, Gravina DOC.
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