Orecchiette Con La Rucola
📝 Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Orecchiette
- 300 G Insalata Rucola
- 300 G Gamberetti
- 50 Cl Passata Di Pomodoro
- 1 Pizzico Sale
- Olio D'oliva
- 1 Cipolla
- 1/2 Bicchiere Brandy
👨🍳 Preparazione
Passo 1. in una padella, lasciate riscaldare l'olio e imbiondire la cipolla che avrete precedentemente sbucciato, lavato, asciugato con cura con della carta assorbente e tritato con l'ausilio di un mixer da cucina.
Passo 2. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
Passo 3. Mescolate ben bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e aggiungete i gamberetti che lascerete insaporire e cucinare per circa 10 minuti.
Passo 4. Quasi a cottura ultimata, versate il Brandy e lasciatelo evaporare portando la fiamma al massimo per qualche minuto.
Passo 5. A parte in una pentola d'acqua bollente, scaldate la rucola che avrete precedentemente lavato e a metà cottura aggiungete anche le orecchiette.
Passo 6. Quando avranno raggiunto la cottura ideale, scolatele e aggiungetele al sughetto saltandole in padella per qualche minuto.
Passo 7. Servitele calde spolverizzandole con della ricotta dura stagionata.
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