Pane
📝 Ingredienti
- 1 kg di farina tipo 0 di grano duro
- 2 cubetti di lievito fresco
- acqua tiepida q.b.
- 3 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- olio extravergine di oliva
- farina per la teglia q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Versare sulla spianatoia la farina facendo una fontana, aggiungere lo zucchero
Passo 2. Fare sciogliere i due cubetti di lievito in una ciotolina di acqua tiepida e fare la stessa cosa con il sale in un'altra ciotolina
Passo 3. Versare al centro della fontana prima il lievito, amalgamandolo delicatamente dal centro verso l'interno e, successivamente il sale, seguendo lo stesso procedimento
Passo 4. Aggiungere a piacimento dell'acqua tiepida per rendere più o meno morbido l'impasto
Passo 5. Lavorare la pasta per 10 minuti fino ad ottenere una palla liscia e morbida, quindi dividerla in due parti, ungere con olio le due ciotoline e adagiarvi i composti
Passo 6. Coprire le due ciotole con un canovaccio pulito e lasciare lievitare il tutto per almeno 2 ore
Passo 7. Intanto accendere il forno a 220/250°
Passo 8. Trascorso il tempo di lievitazione reimpastare la pasta dandole la forma desiderata
Passo 9. Prima di disporre in forno il pane fare dei tagli sulla superficie della pasta
Passo 10. A questo punto lasciare riposare per quanche minuto la pasta coprendola con un canovaccio
Passo 11. Quando il forno avrà raggiunto la sua temperatura riposizionare il termostato a 180
Passo 12. 200° ed infornare il pane
Passo 13. Dopo 10 minuti, aprire il forno per qualche istante per permettere all'umidità di fuoriuscire, quindi richiudere e cuocere per altri 20 minuti circa, controllando di tanto in tanto la doratura del pane
Passo 14. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
