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🍝 Primi Piatti
Panissa (risotto Alla Vercellese)
📝 Ingredienti
- 350 G Fagioli Borlotti Freschi Sgranati
- 350 G Riso
- 50 G Lardo
- 100 Cl Brodo Di Carne
- Salamino Conservato Nello Strutto
- Cotica Di Maiale Ben Raschiata
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Noce Burro
- Pepe Nero
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Diluire il brodo con 50 cl di acqua, unirvi i fagioli e la cotica, coprire e cuocere a fuoco basso.
Passo 2. In un tegame mettere olio, burro, cipolla affettata finemente, lardo pestato e il salamino sminuzzato.
Passo 3. Soffriggere senza colorire e unire il riso, mescolare e coprire con il brodo di cottura dei fagioli.
Passo 4. Proseguire la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo e fagioli.
Passo 5. A fine cottura unire i fagioli rimasti e servire con pepe macinato.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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