Pappa Col Pomodoro
📝 Ingredienti
- 1000 G Pomodori
- 400 G Pane Raffermo
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Aglio
- Alcune Foglie Basilico
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pelare i pomodori e privarli dei semi.
Passo 2. Passarne la metà, e gli altri tagliarli a pezzetti.
Passo 3. Metterli in una pentola meglio se antiaderente con qualche foglia di basilico, e far cuocere per una decina di minuti.
Passo 4. Aggiungere acqua calda (ne occorre parecchia, oltre un litro), il pane tagliato a dadini (il pane è quello di Montegemoli, vicino a Volterra - anche se pare non sia più il buon vecchio pane di Montegemoli che si faceva fino a qualche mese fa), aglio tritato a seconda del gusto, sale, pepe.
Passo 5. Cuocere rimestando spesso, fino a che il tutto sia una bella pappa.
Passo 6. Servire nelle scodelle con olio extra-vergine di oliva e qualche fogliolina di basilico per guarnizione.
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