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🍝 Primi Piatti
Pappardelle Al Cinghiale
📝 Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Pappardelle
- 500 G Polpa Di Cinghiale A Bocconcini
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Aglio
- Bacche Di Ginepro
- Salvia
- Rosmarino
- Timo
- Vino Rosso Robusto
- Alcuni Cucchiai Passata Di Pomodoro
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe In Grani
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Marinare per una notte la polpa di cinghiale nel vino rosso, aggiungendo tutti gli odori (sedano, carota, cipolla, aglio), bacche di ginepro e grani di pepe.
Passo 2. Sgocciolare dalla marinatura e far andare in pentola, senza condimenti, scolando man mano l'acqua che si forma.
Passo 3. Preparare un battutino con gli odori, salvia, timo e rosmarino, quindi soffriggere il tutto con un po' d'olio, poi rosolarvi la polpa di cinghiale che ha fatto l'acqua; sfumare con vino rosso, aggiungere qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, salare e far cuocere lentamente allungando con acqua fino a che la carne non sarà morbida.
Passo 4. Con questo sugo condire le pappardelle cotte al dente.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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