Pappardelle Al Ragù Di Pesce
📝 Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Pappardelle
- 200 G Pomodorini Ciliegia
- 150 G Olive Verdi E Nere Snocciolate
- 200 G Pesce Spada A Dadini
- 4 Filetti D'acciughe Sott'olio
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Pizzico Peperoncino In Polvere
- Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai di olio e l'aglio; scolarli quando sono dorati, salarli e lasciarli da parte.
Passo 2. Versare nella stessa padella altri due cucchiai di olio d'oliva, quindi stemperare le acciughe; aggiungere i pomodori spaccati a metà e le olive; fare insaporire per 2-3 minuti; bagnare con un mestolo di acqua e lasciare sobbollire per 10 minuti.
Passo 3. Regolare di sale, rimettere in padella il pesce e insaporire con il prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino in polvere.
Passo 4. Intanto cuocere la pasta, scolarla, lasciandola acquosa e farla saltare in padella per un minuto a fuoco vivo; completare con un filo di olio d'oliva crudo e servire subito.
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