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🍝 Primi Piatti
Passatelli Verdi
📝 Ingredienti
- 800 G Manzo E Vitello
- 1 Osso Di Manzo
- 1 Carcassa Di Pollo
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- Prezzemolo
- 1 Cipolla
- Sale
- Pepe
- Per I Passatelli:
- 3 Uova
- 6 Cucchiai Pangrattato
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- 1 Cucchiaio Farina
- 300 G Spinaci
- 3 G Midollo Di Bue
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Preparare il brodo con le carni e le verdure.
Passo 2. Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli.
Passo 3. Unirli a uova, farina, midollo, sale e pepe.
Passo 4. Ricavarne un composto omogeneo e passarlo nel passaverdura a fori grossi per formare i tipici 'vermicelli'.
Passo 5. Cuocerli nel brodo bollente e servirli con parmigiano.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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