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🍝 Primi Piatti
Penne Alla Norma
📝 Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Penne
- 3 Melanzane
- 450 G Pomodori Pelati
- 100 G Ricotta Salata
- 1 Spicchio Aglio
- 6 Foglie Basilico
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliate a fettine le melanzane, cospargetele di sale perché perdano un po' del loro amaro e poi friggetele in olio bollente.
Passo 2. Asciugatele su carta assorbente.
Passo 3. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi l'aglio schiacciato, i pelati a pezzetti, il basilico.
Passo 4. Salate, pepate.
Passo 5. Cuocete per mezz'ora, frullate il tutto.
Passo 6. Grattugiate la ricotta.
Passo 7. Lessate le penne in acqua salata a bollore, scolatele e mettetele in un grande piatto da portata un po' fondo.
Passo 8. Cospargetele con metà ricotta, distribuite il sugo e sopra uno strato di melanzane fritte.
Passo 9. Cospargetele con la ricotta avanzata e servite senza mescolare.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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