Penne In Insalata Al Curry
📝 Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Penne
- 2 Cucchiai Curry
- 1 Cucchiaio Farina
- 20 Cl Brodo
- 1/2 Bicchiere Panna
- 1 Cetriolo Dolce Piccolo
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Pizzico Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire una cipolla tagliata a fettine molto sottili aggiungendo un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale.
Passo 2. Continuate la cottura finché diventa trasparente.
Passo 3. Aggiungete il curry, mescolate per alcuni secondi, spolverizzate con la farina e amalgamate.
Passo 4. Versate il brodo, fate bollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora mescolando spesso.
Passo 5. Ritirate e lasciate raffreddare.
Passo 6. Lessate le penne, scolatele al dente, mettetele nel piatto da portata e amalgamatele con la panna.
Passo 7. Lasciatele raffreddare senza metterle in frigorifero.
Passo 8. Pulite il cetriolo, tagliatelo a dadini molto piccoli.
Passo 9. Poco prima di servire condite le penne con la salsa al curry.
Passo 10. Cospargete con la dadolata di cetriolo.
Passo 11. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Orvieto Classico DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC.
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