Piadina
📝 Ingredienti
- 600 g farina 00
- strutto
- bicarbonato di sodio
- acqua minerale effervescente
- olio d'oliva
- sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Disporre la farina sulla spianatoia, aggiungere il sale, 3 cucchiaini rasi di bicarbonato, 3 cucchiai di strutto e cominciare a impastare, versando gradualmente tanta acqua minerale per ottenere un impasto morbido ma elastico e non appiccicoso
Passo 2. Lasciarlo riposare in una terrina precedentemente unta d'olio per circa un'ora
Passo 3. Trascorso questo tempo dividere la pasta in 12 pezzi uguali e stenderla in dischi di circa cm 2 di spessore
Passo 4. Sistemare sul fuoco una teglia antiaderente e farla preriscaldare
Passo 5. Cuocere un disco alla volta a fuoco medio, riducendo il fuoco al minimo, rigirando la piadina quando la superficie sarà diventata di colore dorato
Passo 6. Durante la cottura, punzecchiare la superficie con una forchetta
Passo 7. Man mano che le piadine saranno cotte, impilarle per mantenerle calde.
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