Pitta Batsaria (Grecia)
📝 Ingredienti
- 1 kg di melanzane
- 4 uova
- 350 g di formaggio feta
- 2 cipolle tritate
- 3 tazze di latte
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 tazze di farina di granturco
- olio per friggere
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette e lasciarle in acqua salata per un'ora circa
Passo 2. Intanto in una terrina sbattere le uova e aggiungere il formaggio feta tagliato grossolanamente, le cipolle tritate, sale e pepe, la farina, il prezzemolo ed il latte
Passo 3. Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti
Passo 4. Intanto in olio bollente friggere le melanzane e disporle su un piatto con della carta forno in modo da togliere l'olio in eccesso
Passo 5. In una teglia di terracotta adagiare uno strato di melanzane e sopra uno strato del composto di uova e altri ingredienti e continuare nello stesso ordine fino a esaurimento degli ingredienti
Passo 6. Cuocere in forno a media temperatura per circa un'ora
Passo 7. Ultimata la cottura servire la Pitta ben calda.
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