Pizza Alle Vongole

Passo 1. Avvolgete la pasta di pane in un canovaccio e lasciatela riposare per circa un'ora.

Passo 2. Nel frattempo lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in un padella con un po' di olio, incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace.

Passo 3. Quando le vongole saranno aperte, toglietele dal guscio, raccoglietele in una ciotola con la loro acqua filtrata e tenetele in caldo.

Passo 4. Ungete con un po' di olio una teglia rotonda, stendeteci la pasta e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Passo 5. Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate i semi e l'acqua.

Passo 6. Disponeteli sulla pasta, salate e pepate, innaffiate con un filo d'olio, sistemate sopra l'aglio tagliato a fettine sottili.

Passo 7. Infornate in forno molto caldo e fate cuocere per dieci minuti.

Passo 8. Mondate e lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente.

Passo 9. Quando la pizza sarà cotta toglietela dal forno e spolverizzate la superficie con il prezzemolo tritato.