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🍝 Primi Piatti
Polenta Concia (4)
📝 Ingredienti
- 2000 G - Patate Della Val Di Gresta
- 100 G - Burro
- 100 G - Farina Bianca (o Farina Gialla)
- 1 - Cipolla
- Acqua
- Latte
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con il schiacciapatate.
Passo 2. Nel paiolo della polenta si versa il burro e quando sciolto, la farina mescolando affinché non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata finissima; si fa rosolare il tutto e infine si aggiungono un po' di acqua e latte e le patate.
Passo 3. A questo punto aggiungere un po' di sale e mescolare in continuazione per circa 20–30 minuti.
Passo 4. La polenta è pronta quando la crosticina che si forma sul paiolo si fa bruciacchiata, staccandosi.
Passo 5. Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabièl di legno, ossia un tagliere a forma circolare.
▶️ Preparazione animata
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