Polenta De Formentòn

Passo 1. Si chiama anche polenta nera e la sua ricetta è antichissima.

Passo 2. La farina di grano saraceno è detta formentòn, da cui il nome della ricetta.

Passo 3. Versare latte, vino ed il sale in un paiolo e quando bollono aggiungere lentamente la farina, mescolando in continuazione affinché non si formino grumi.

Passo 4. Quando la polenta è cotta, si rovescia sul tagliere e si taglia a fette.