Polpo al vino (Grecia)
📝 Ingredienti
- 1 kg di polpo
- 2 cipolle tritate
- 3 pomodori maturi
- 2 carote
- 1 tazza di olio
- 1 bicchiere di vino rosso
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavare, pelare e tagliare in modo grossolano sia i pomodori sia le carote
Passo 2. In una casseruola scaldare l'olio e fare rosolare le cipolle finché inbiondiscono
Passo 3. Unire il polpo tagliato a pezzetti e lasciarlo cuocere per 10 minuti continuando a mescolare per non farlo attaccare al tegame
Passo 4. Trascorso questo periodo versare il vino, aggiungere il pomodoro, le carote, il sale, il pepe e acqua calda
Passo 5. Lasciare bollire il tutto a fuoco moderato per 2 ore circa
Passo 6. A cottura ultimata servire il polpo su un piatto da portata aggiungendo il fondo di cottura.
💡 Consiglio dello chef: Durante la cottura qualora fosse necessario aggiungere ulteriore acqua preriscaldata, aggiustando nuovamente di sale la pietanza.
▶️ Preparazione animata
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