Puls

Passo 1. Mettere sul fuoco circa 150 cl d'acqua leggermente salata, quando l'acqua è calda ma non bollente, cospargere a pioggia la farina di farro e contemporaneamente mescolare con una paletta di legno.

Passo 2. Far cuocere la polenta per circa 20 minuti.

Passo 3. Continuando a girare in modo da non creare grumi.

Passo 4. Mettere il pomodoro in conserva nella polenta, che non dovrà essere densa, e mescolare.

Passo 5. Servire aggiungendo un filo di olio d'oliva extra-vergine.