Ravioli al pesce azzurro
📝 Ingredienti
- Per la pasta:
- 500 g di farina
- 4 uova
- olio d'oliva
- sale q.b.
- Per il ripieno:
- 800 g di pesce azzurro misto
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 200 g di mollica di pane
- olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Per Condire:
- 200 g di burro
- 1 mazzetto di prezzemolo
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Preparare i ravioli con farina, uova, sale, olio e acqua necessaria per un impasto consistente
Passo 2. Preparare il ripieno rosolando la cipolla tritata in un po' d'olio caldo
Passo 3. Quando avrà preso colore aggiungere la polpa del pesce, bagnando con il vino, unire la mollica di pane bagnata e strizzata, salando e pepando al punto giusto
Passo 4. Stendere la pasta, distribuire il ripieno raffreddato a noccioline, ripiegare la pasta e tagliate i ravioli
Passo 5. Lessarli per qualche minuto, scolarli al dente e saltarli nella padella con il burro fuso, spolverizzando con prezzemolo tritato
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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