Riso e ceci
📝 Ingredienti
- 200 g di ceci
- 150 g di riso
- 30 g di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d'aglio
- 40 g di pancetta (1 fetta spessa
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe nero a grani
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lasciar macerare i ceci in acqua fredda per 24 ore
Passo 2. Risciacquare energicamente
Passo 3. Tagliare a cubetti la pancetta
Passo 4. Metterla in un tegame con due cucchiai d'olio d'oliva, lo spicchio d'aglio, l'alloro e il rosmarino
Passo 5. Far rosolare il tutto per qualche minuto, aggiungere i ceci e ricoprirli con acqua abbondante
Passo 6. Salare e pepare a piacimento e lasciar cuocere per circa 90 minuti
Passo 7. Ultimata la cottura versare il riso e farlo cuocere per circa 15 minuti, spruzzare con un cucchiaio d'olio d'oliva e un pizzico di pepe nero
💡 Consiglio dello chef: Se è il caso durante la cottura dei ceci aggiungere un po' d'acqua.
▶️ Preparazione animata
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