Riso E Spinaci
📝 Ingredienti
- 500 G Spinaci
- 150 G Riso
- 50 G Burro
- 50 G Formaggio Grattugiato
- 150 Cl Brodo
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulite gli spinaci, lavateli ripetutamente fino a togliere tutta la terra dalle foglie, poi lessateli con pochissima acqua.
Passo 2. Scolate, strizzate e poi tritate gli spinaci con un coltello molto affilato o con la mezzaluna.
Passo 3. Fateli rosolare al fuoco con una noce di burro e uno spicchio d'aglio.
Passo 4. Se vi piace potrete unire un po' di noce moscata grattugiata.
Passo 5. Quando gli spinaci sono ben insaporiti unite il riso, mescolate e poi aggiungete il brodo bollente.
Passo 6. Se non avete a disposizione del brodo di carne potete unire acqua bollente e un dado di carne.
Passo 7. Fate cuocere il riso a calore abbastanza sostenuto, a pentola scoperta, per circa 20 minuti.
Passo 8. Aggiungete ancora acqua calda o brodo se la minestra tende ad essere troppo densa.
Passo 9. Assaggiate per regolare il sale e aggiungete un pizzico di pepe.
Passo 10. Spegnete il fuoco con il riso al dente, unite il parmigiano ed il restante burro.
Passo 11. Mescolate e poi lasciate riposare coprendo la pentola.
Passo 12. Dopo pochi minuti scodellate e servite.
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