Riso In Insalata Ai Gamberetti
📝 Ingredienti
- 350 G Riso
- 200 G Gamberetti
- Abbondante Prezzemolo
- Basilico
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Limone
- Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Passo 2. Preparate una salsa emulsionando tre cucchiai d'olio, il succo di limone filtrato al colino, sale e pepe.
Passo 3. Raccogliete il riso in una ciotola, aggiungete i gamberetti lessati, abbondante prezzemolo tritato e basilico spezzettato.
Passo 4. Condite con la salsa che avete preparato.
Passo 5. Mescolate con cura.
Passo 6. Mettete il riso in uno stampo rotondo a cupola imburrato, premete bene per eliminare i vuoti d'aria, rovesciatelo sul piatto da portata, tenete al fresco fino al momento di servire.
Passo 7. Vini di accompagnamento: Vermentino Della Riviera Dei Fiori DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vesuvio Bianco DOC.
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