Riso In Insalata Con Polpa Di Granchio
📝 Ingredienti
- 300 G Riso
- 300 G Polpa Di Granchio
- 2 Porri
- 2 Uova
- 200 G Piselli Sgranati
- Olio D'oliva
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
Passo 2. Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Passo 3. Conditelo con un po' d'olio e insaporitelo con un pizzico di pepe.
Passo 4. Pulite i porri, tagliateli a rondelle e lasciatele appassire in un tegame con poco olio.
Passo 5. Unitevi i piselli, salate e cuocete a fuoco moderato.
Passo 6. Sbattete le uova con un po' di sale.
Passo 7. In una padella scaldate poco olio e cuocete la frittata da ambo le parti.
Passo 8. Tagliatela a listerelle.
Passo 9. Scolate la polpa di granchio, privatela delle cartilagini e unitela al riso insieme ai piselli e alle striscioline di frittata.
Passo 10. Se necessario regolate il condimento.
Passo 11. Tenete al fresco fino al momento di servire.
Passo 12. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Colle Picchioni Le Vignole IGT Del Lazio, Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.
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