Riso Integrale Con Broccoletti

Passo 1. Per il riso: sciacquate ripetutamente il riso integrale sotto l'acqua corrente e poi metterlo sul fuoco in una casseruola con acqua salata.

Passo 2. La quantità di acqua deve corrispondete esattamente a tre volte il volume del riso.

Passo 3. Portare a ebollizione e cuocere il tutto a fuoco basso, coperto e senza mescolare, per circa 4O-50 minuti (l'acqua dovrà essere completamente assorbita).

Passo 4. Per i broccoli: pulire e lavare i broccoli, poi dividerli in cimette.

Passo 5. Cuocere per 8 minuti le cimette di broccolo in una pentola con acqua bollente salata.

Passo 6. Nel frattempo, mettere sul fuoco una padella, versarvi l'olio e far soffriggere gli spicchi d'aglio schiacciati.

Passo 7. Quando i broccoli sono cotti, frullarne 1/3 con un po' dell'acqua di cottura.

Passo 8. Versare la crema e le cimette rimaste nella padella.

Passo 9. Per servire: versare il riso nella padella con l'olio profumato all'aglio, la crema di broccoli e il parmigiano.

Passo 10. Fare saltare il tutto per qualche minuto, quindi servire il riso spadellato in un piatto tondo.