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🍝 Primi Piatti
Risotto Al Pomodoro
📝 Ingredienti
- 60 G Burro
- 1 Cipolla Media Tritata Finemente
- 320 G Riso Arborio
- 100 Cl Brodo Di Carne
- 30 G Doppio Concentrato Di Pomodoro
- 15 Cl Succo Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
- 1 Pizzico Zucchero
- 2 Pomodori Freschi Pelati
- 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo Per La Decorazione
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare.
Passo 2. Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso.
Passo 3. Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo.
Passo 4. Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura.
Passo 5. Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo.
▶️ Preparazione animata
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