Risotto Al Profumo Di Limone
📝 Ingredienti
- 300 G Riso
- 1/2 Cipolla
- 30 G Burro
- 1 Limone
- 1 Bustina Zafferano
- 100 Cl Brodo Vegetale
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Portate a ebollizione il brodo.
Passo 2. Sbucciate, lavate e tritale finemente la cipolla.
Passo 3. Grattugiate la buccia di limone (soltanto la parte gialla), spremetene il succo e tenetelo da parte.
Passo 4. In una casseruola fate scaldare 20 g di burro con la cipolla e lasciatela appassire senza farla colorire.
Passo 5. Aggiungete il riso, fatelo tostare per 2 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; versatevi il succo di limone e, poco alla volta, il brodo bollente.
Passo 6. Continuate la cottura per 15-18 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Passo 7. A metà cottura aggiungete lo zafferano sciolto in poco brodo bollente.
Passo 8. A fine cottura togliete la casseruola dal fuoco e cospargete il risotto con la buccia di limone grattugiata e un pizzico di pepe appena macinato e sale; aggiungete poi il burro rimasto e mescolate.
Passo 9. Fate riposare il risotto per 2 minuti e servitelo ben caldo.
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