Risotto allo Champagne
📝 Ingredienti
- 400 g di riso
- una cipolla
- un bottiglia di Champagne
- 1/2 litro di brodo
- 100 g di panna
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla
Passo 2. In una pentola capiente farla appassire con del burro
Passo 3. Unire il riso e tostarlo per 2 min
Passo 4. Aggiungere un bicchiere di Champagne e lasciare evaporare
Passo 5. Irrorare il tutto con un mestolo di brodo caldo
Passo 6. Portare il riso a cottura, alternando un mestolo di brodo con uno di champagne
Passo 7. Ultimata la cottura mantecare il riso con panna e parmigiano spolverizzando con sale e pepe secondo il vostro gusto, mescolando delicatamente
Passo 8. Servire in tavola ben caldo.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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