Risotto allo spumante
📝 Ingredienti
- 400 g di riso
- 2 bicchieri di spumante
- 1/4 di cipolla
- 40 g di grana grattugiato
- 40 g di burro
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Affettare finemente la cipolla e metterla in una casseruola con 20 g di burro, un pizzico di sale e 1/4 di bicchiere d'acqua
Passo 2. Fare cuocere per 10 minuti e versare il riso
Passo 3. Mescolare in continuazione facendo tostare il riso
Passo 4. Aggiungere 1 bicchiere di spumante
Passo 5. Mescolare fin quando è evaporato
Passo 6. Bagnare con il brodo caldo e lasciare cuocere senza mescolare
Passo 7. A cottura ultimata unire il burro rimasto, il grana grattugiato e l'ultimo bicchiere di spumante
Passo 8. Mantecare mescolando energeticamente per 1 minuto
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
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