Risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata
📝 Ingredienti
- 250 G Riso
- 80 G Pancetta
- 200 G Piselli Surgelati
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 75 Cl Brodo
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 1 Noce Burro
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritate finemente la cipolla e la pancetta, che avrete prima privato della cotenna.
Passo 2. Mettete ciò che ricavate in una casseruola con due cucchiai d'olio e fate rosolare per 3-4 minuti a calore moderato; appena il trito incomincia ad appassire, aggiungete i piselli ancora surgelati e lasciateli insaporire nel soffritto fino a quando si saranno scongelati, unite allora il riso, fate insaporire anche questo per pochi minuti, quindi bagnate con il vino, alzando leggermente la fiamma per favorirne l'evaporazione.
Passo 3. Dopodichè, coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura per 20 minuti, a calore moderato, mescolando senza interruzione e aggiungendo altro brodo ogni volta che si sarà consumato quello versato prima.Al termine, incorporate al riso una noce di burro, il pepe e il parmigiano, spegnete il fuoco sotto la casseruola, lasciate riposare per cinque minuti, e servite.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
