Risotto del fattore
📝 Ingredienti
- 500 g di riso
- 4 zucchine
- 1 peperone
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo
- 50 g di burro
- formaggio parmigiano grattugiato
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire il peperone dai semi e dai filamenti
Passo 2. Spuntare le zucchine
Passo 3. Privare i carciofi delle foglie esterne
Passo 4. Pulire il sedano
Passo 5. Tritare tipo battuto tutte verdure
Passo 6. Far rosolare in un tegame ben ampio 25 g di burro e il battuto di verdure
Passo 7. Aggiungere il riso e farlo dorare, versare il vino bianco e farlo evaporare
Passo 8. Unire poco alla volta il brodo tenuto ben caldo fino a quando il riso non sarà cotto (circa 20 minuti)
Passo 9. Togliere il riso dal fuoco, aggiungere il burro rimasto, il parmigiano e servire ben caldo con qualche cuore di carciofo rosolato a parte.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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