Risotto di ricotta
📝 Ingredienti
- 300 g di riso
- 250 g di ricotta fresca
- 60 g di burro
- 50 g di spinaci lessati
- 1 cipollina
- 50 g di grana padano grattugiato
- latte q.b.
- brodo
- basilico q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Soffriggere in una casseruola la cipollina tritata
Passo 2. Aggiungere il riso e farlo tostare fino a
Passo 3. quando sarà completamente asciutto
Passo 4. il brodo bollente poco per volta (circa 3/4 di litro)
Passo 5. Durante la cottura del riso preparare un composto cremoso,
Passo 6. stemperando in un tegamino la ricotta con poco
Passo 7. latte e amalgamarla con un trito di basilico e prezzemolo,
Passo 8. gli spinaci lessati e tagliuzzati, sale e pepe
Passo 9. Quando il riso sarà cotto al dente, salarlo, toglierlo dal
Passo 10. fuoco e unire il composto di ricotta, latte e verdure
Passo 11. Mescolare facendo assorbire gli ingredienti, cospargere
Passo 12. di Grana grattugiato e servire subito.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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