Rotolo di tonno
📝 Ingredienti
- 300 g di tonno
- 4 filetti di acciughe
- 2 uova
- poca farina bianca
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- pane grattato
- 2 spicchi d'aglio
- aceto
- prezzemolo
- 1 cucchiaio di capperi
- 1/2 limone
- olio
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritare finemente il tonno
Passo 2. In una terrina unire al tonno le uova, 2 cucchiai di pan grattato, il grana, il pepe e poco sale e mischiare bene il tutto
Passo 3. Creare un piccolo polpettone con il composto ottenuto ed avvolgerlo bene in carta da forno infarinata
Passo 4. In acqua bollente immettere un cucchiaio di aceto, immergere il polpettone e lasciarlo cuocere per circa 30 minuti
Passo 5. Lasciare raffreddare il polpettone per circa 1 ora
Passo 6. Tritare insieme il prezzemolo, l'aglio i capperi e le acciughe
Passo 7. In una terrina riporre il trito ottenuto aggiungendo il limone ed olio abbondante
Passo 8. Tagliare il polpettone a fette e servirlo su di un piatto da portata con la salsa preparata.
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