Salsa di fagioli (Messico)
📝 Ingredienti
- 300 g di fagioli messicani lessati
- ½ cipolla piccola
- ¼ di litro di panna da cucina
- olio di mais
- sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. La sera prima della preparazione di questa pietanza mettere a bagno i fagioli e lasciarli ammorbidire tutta la notte
Passo 2. Fatta questa fondamentale operazione, il giorno successivo lessare i fagioli
Passo 3. Frullarli fino ad ottenere una crema non molto densa
Passo 4. In un tegame scaldare l’olio e rosolare la cipolla sbucciata e tagliata grossolanamente, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno
Passo 5. Unire al soffritto la crema di fagioli e lasciar cuocere il tutto per alcuni minuti rimescolando per bene per non far attaccare la crema alla padella
Passo 6. Insaporire con il sale, a fine cottura eliminare la cipolla ed aggiungere la panna da cucina, lasciar cuocere per altri 5 minuti sempre rimescolando per bene
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