Spaghetti Al Pesto Delle Lipari
📝 Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Spaghetti
- 2 Cucchiai Mandorle Pelate
- 2 Cucchiai Pinoli
- 2 Cucchiai Gherigli Di Noci
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 6 Pomodori San Marzano Maturi
- 1 Spicchio Aglio
- 10 Foglie Menta
- 1 Pezzetto Peperoncino
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tuffate per qualche secondo i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e privateli dei semi.
Passo 2. Mettete nel bicchiere del mixer le mandorle, i pinoli, le noci, lo spicchio d'aglio spellato e un pezzetto di peperoncino.
Passo 3. Frullate per un minuto fino ad avere un composto fine e omogeneo.
Passo 4. Quindi fermate il motore e mettete nel bicchiere i pomodori, l'olio, le foglie di menta e il sale.
Passo 5. Frullate ancora per mezzo minuto e versate il pesto in una zuppiera.
Passo 6. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella zuppiera.
Passo 7. Mescolate bene e servite subito.
Passo 8. La salsa fredda farà intiepidire inevitabilmente la pasta: se la desiderate ben calda, potete appoggiare per qualche minuto la zuppiera con la salsa sopra la pentola dove sta cuocendo la pasta.
Passo 9. A volte, anche in piena stagione, i pomodori possono essere un po' acquosi e, in questo caso, perché 'il pesto' non risulti troppo diluito, dopo aver pelato e diviso in due i pomodori, si possono salare e lasciare per una mezz'ora dentro il colapasta in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione.
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