Spaghetti Alla Carbonara (2)
📝 Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Spaghetti
- 100 G Pancetta A Dadini
- 2 Uova
- 40 G Formaggio Pecorino
- 40 G Formaggio Parmigiano
- 30 G Burro
- Aglio
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In un tegame scaldate il burro e soffriggetevi la pancetta con lo spicchio d'aglio schiacciato da togliere appena diventa dorato.
Passo 2. In una fondina sgusciate le uova e sbattetele bene.
Passo 3. In una grande pentola portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente e passateli nel tegame della pancetta.
Passo 4. Ritirate il recipiente dal fuoco, versate sugli spaghetti le uova sbattute, metà parmigiano e metà pecorino, un pizzico di pepe.
Passo 5. Mescolate con cura in modo che le uova assumano una consistenza cremosa sufficiente a “velare” la pasta.
Passo 6. Unite i restanti formaggi.
Passo 7. Mescolate ancora e passate gli spaghetti sul piatto da portata caldo.
Passo 8. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Frascati “Superiore” DOC, VignaVinera IGT Di Puglia.
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