Spaghetti 'ccu niuru ri sicci'
📝 Ingredienti
- 500 g di Spaghetti
- 2 seppie di 150 g
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 300 g di filetti di pomodoro
- 1 peperoncino rosso secco
- 1 manciata di prezzemolo fresco tritato
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire le seppie e staccare a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non farle rompere
Passo 2. Tagliare a liste le seppie e, dopo averle ben lavate, lasciarle sgocciolare in uno scolino fino a quando non sarà pronto il fondo di cottura
Passo 3. Intanto soffriggere nell'olio l'aglio col prezzemolo ed il peperoncino
Passo 4. Appena sarà dorato versarvi le seppie e spaccando le vesciche versare il nero contenuto in esse
Passo 5. Mescolare per distribuire uniformemente il nero di seppia
Passo 6. Aggiungere il pomodoro, salare al punto giusto, e lasciare cuocere a fuoco lento in tegame coperto per circa 20 minuti
Passo 7. Intanto lessare gli spaghetti e scolarli al dente
Passo 8. Versare sul fondo di una zuppiera parte del sugo
Passo 9. Unirvi gli spaghetti
Passo 10. Mescolare bene e distribuire sulla superficie il rimanente sugo con una spolverata di prezzemolo tritato
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