Spaghetti con gamberoni rossi e ciliegini
📝 Ingredienti
- 1 kg di gamberoni rossi
- 500 g di pomodorini tipo ciliegino di Pachimo
- 400 g spaghetti
- 1 scalogno
- Cognac
- zucchero
- olio d’oliva
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Portare a bollore l’acqua salata al punto giusto e cuocere gli spaghetti al dente
Passo 2. Intanto in una padella molto capiente soffriggere lo scalogno tritato in olio abbondante, unire i gamberoni e bagnarli con mezzo bicchiere di Cognac
Passo 3. Fare insaporire per cinque minuti poi versare i pomodorini spellati
Passo 4. Lasciare cucinare ancora alcuni minuti a fuoco lento, poi schiacciare con un cucchiaio di legno i pomodorini, salare e aggiungere un cucchiaino e mezzo di zucchero, fare addensare il sugo, ma non troppo
Passo 5. Rigirare più volte i gamberoni e toglierli dal sugo al momento di saltarvi gli spaghetti e fare amalgamare il tutto
Passo 6. Servire la pasta ben calda nei piatti singoli, deponendo su ciascuno tre o quattro gamberoni.
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