Tagliatelle alla marinara
📝 Ingredienti
- 600 g di tagliatelle
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di cipolla
- 5 pomodori maturi
- 1 Kg di cozze
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliare finemente la cipolla e soffriggerla con l'olio
Passo 2. Mettere anche l'aglio schiacciato, i pomodori tagliati a pezzi, condire con sale, pepe e prezzemolo
Passo 3. Cuocere il tutto per 10 min.
Passo 4. Lavare bene le cozze, metterle in padella e farle aprire a fuoco vivo senza farle cuocere
Passo 5. Togliere i molluschi dalle valve e porli sulla salsa soffritta, aggiungendo l'acqua da loro prodotta
Passo 6. In acqua abbondante e con sale cuocere le tagliatelle al dente
Passo 7. Scolarle, condirle con la salsa e metterle sul piatto da portata con qualche cozza aperta sopra.
💡 Consiglio dello chef: Si può veriare questa ricetta utilizzando tagliatelle verdi in modo da rendere il piatto più colorato e saporito.
▶️ Preparazione animata
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