Tagliatelle nel tegame
📝 Ingredienti
- 400 g di tagliatelle
- 4 uova
- 100 g di parmigiano
- 100 g di burro
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Fare cuocere in 3 litri d'acqua salata in ebollizione le tagliatelle
Passo 2. Fare dorare il burro a fuoco medio
Passo 3. Rompere delicatamente le uova e versarle nel burro caldo
Passo 4. Fare cuocere per 1 minuto, fino a quando l'albume si sarà quasi del tutto rappreso
Passo 5. Salare, pepare e togliere il tegame dal fuoco
Passo 6. Scolare le tagliatelle e versarle nel tegame
Passo 7. Mescolare a lungo per fare incorporare bene i tuorli e i pezzetti di albume rappreso
Passo 8. Servire subito, direttamente nel tegame
Passo 9. Spolverizzare col parmigiano grattugiato.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
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