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🍝 Primi Piatti
Tagliolini Agli Scampi
📝 Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Tagliolini
- 400 G Scampi
- 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro
- Cipolla
- Carota
- 1 Costa Sedano
- Prezzemolo Tritato
- Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulite, lavate e sgusciate gli scampi.
Passo 2. Lessate le carcasse per un quarto d'ora in acqua salata con carota, costa di sedano, cipolla.
Passo 3. Filtrate il brodo e tenetelo da parte.
Passo 4. Insaporite gli scampi nell'olio caldo per 3 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po' di brodo di pesce.
Passo 5. Lessate i tagliolini e conditeli caldi con la salsa.
Passo 6. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
▶️ Preparazione animata
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