Tagliolini Al Curry E Pescatrice
📝 Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
- 400 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
- 200 G Zucchine
- 1 Carota
- 1 Porro
- 1 Cucchiaio Curry
- 200 G Panna
- 1 Cucchiaio Farina
- 60 G Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Private la pescatrice della pelle, delle eventuali spine e della lisca centrale, quindi tagliatela a dadini.
Passo 2. Fate fondere il burro in un tegame, unite il porro pulito e affettato, la pescatrice e il curry.
Passo 3. Salate, pepate, spolverizzate con un cucchiaio scarso di farina, mescolate e bagnate con la panna.
Passo 4. Cuocete a fuoco moderato per 5 minuti, poi aggiungete le carote e le zucchine mondate e tagliate a julienne.
Passo 5. Regolate di sale e spegnete il fuoco.
Passo 6. Lessate i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli un po' al dente e conditeli subito con il sugo preparato.
Passo 7. Mescolate delicatamente.
Passo 8. Trasferite la pasta in una pirofila imburrata e mettetela nel forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
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