Tapioca

Passo 1. Versate la farina di tapioca nel brodo a bollore.

Passo 2. Mescolate perché non si formino grumi, salate e cuocete per 10 minuti o poco più.

Passo 3. Servite con formaggio grattugiato.

Passo 4. Volendo, prima di portare a tavola amalgamatevi alcuni cucchiai di panna montata.

Passo 5. Un'altra variante è l'aggiunta della lattuga: tagliate tre o quattro foglie d'insalata a striscioline, ammorbiditele a fuoco basso per qualche minuto con una noce di burro, unitele alla tapioca quando questa è a metà cottura.