Tortelloni ai peperoni e profumo di dragoncello
📝 Ingredienti
- 250 g di tortelloni
- 50 g di latte
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- dragoncello
- 1 spicchio d'aglio
- aceto di vino bianco
- burro
- olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di parmigiano
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Intiepidire il dragoncello con il latte
Passo 2. lavare con cura i peperoni
Passo 3. Tagliarli a quadretti eliminando i semi
Passo 4. Scottarli in padella con olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio
Passo 5. Successivamente togliere l'aglio e sfumare con il vino bianco
Passo 6. Intanto cuocere i tortelloni in abbondante acqua salata in ebollizione
Passo 7. Scolarli e condirli con il burro fuso, il parmigiano e i peperoni
Passo 8. Frullare il latte tiepido di dragoncello
Passo 9. Aggiungere la schiuma ottenuta ai tortelloni
Passo 10. Servire il tutto ben caldo.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
1 / 10
